Разтворими фибри:
Образуват гелоподобен слой около храната в стомаха и по този начин забавят всмукването на глюкозата, холестерола и триглицеридите в кръвта. Богати на разтворими фибри са овесените трици, варивата (бял боб, леща), необелените плодове и зеленчуци.
Неразтворими фибри:
Богати на тях са пълнозърнестите брашна и суровите зелени растения. Помагат за бързото изпразване на дебелото черво. По този начин канцерогенните и токсичните вещества се изхвърлят по-бързо от организма.
Какви са ползите от приема на фибри?
намаляват апетита, тъй като засищат и спазването на диетата не е вече толкова трудоемко
помагат при запек и други проблеми с дебелото черво (дивертикули, хемороиди)
понижават нивото на „лошия" (LDL) холестерол, тъй като затрудняват пълното усвояване на някои мазнини, и намаляват риска от атеросклероза на съдовете
свързват канцерогените и токсините в храната и по-бързо ги изхвърлят от организма, а това е защитен механизъм срещу рака на дебелото черво
забавят скоростта на смилане на сложните въглехидрати и така понижават гликемичния им индекси не се наблюдават резки промени в инсулиновата крива
подпомагат при контрола на теглото
намаляват дневната нужда от производство на инсулин като предпазват от надебеляване, щадят панкреаса, а това прави ефекта върху диабетиците очевиден
Колко се предполага, че трябва да приемаме?
Препоръчително е да се приемат 14 грама на всеки 1000 килокалории от вашия прием. Хората на диети, целящи смъкване на мазнини, е препоръчително да приемат повече фибри. Не включвайте всичкото количество от веднъж тъй като това може да доведе до стомашно-чревни оплаквания (образуване на газове) и дори да разстрои гликемичния контрол. Пийте и достатъчно вода, за да не предизвика запушване на храносмилателната система.
Важно: Богатият на неразтворими във вода фибри нискокалоричен или вегетариански хранителен режим - особено ако е за продължителен период от време - може да доведе до недостиг на калций, желязо, цинк, витамин В 12.
При тежки нисковъглехидратни диети и висок прием на фибри инсулинът намалява значително и трябва да се внимава за хипогликемия.
Някои хора смятат млечната суроватка за отпадъчен продукт, но всъщност тя е много полезна и с хранителната си стойност, и със свойствата си на козметичен продукт. Познати са няколко вкуса:
Сладки суроватки
получава при производство на твърди сирена, например швейцарско сирене или чедър,
и Кисели
при производството на така наречените кисели сирена, пресована извара.
От белтъкът и се изготвя протеинова хранителна добавка за билдери. Този белтък се влага и в детски храни.
Полезна ли е суроватката?
Да, несъмнено. Диетолозите дори препоръчват да се започва деня с чаша суроватка. Те твърдят, че подобен подход укрепва имунитета и съдейства за подмладяване на организма. Вместо обичайните захари в него се съдържа лактоза, която се усвоява лесно, а суроватъчните белтъчини са богати на аминокиселини. Безценни са минералите калций, фосфор, калий, магнезий; пробиотическите бактерии, витамините, А, Е. С и тези от В-групата. На всичко отгоре суроватката почти не съдържа мазнини, което позволява да бъде отнесена към нискокалоричните продукти.
Суроватката подобрява чревната микрофлора, гнилостните процеси се забавят и се предотвратява метеоризъм. Тя подпомага процеса на извеждане от организма на токсини и шлаки; отлично утолява пристъпите на глад и помага да се преодолее желанието за консумация на сладки храни, укрепва нервната система и подобрява кръвообращението. Тя се препоръчва при хипертония, ревматизъм, атеросклероза, стенокардия, коронарна болест на сърцето, при гастрит, панкреатит, ентерит, дисбактериоза и др. Полезна е за косата и кожата. Благодарение на своята антиоксидантна активност забавя процеса на стареене, има силни регенеративни свойства и се използва в много козметични продукти. Суроватката не само подобрява тена и подмладява кожата, но помага за елиминиране на акне и обриви от хранителни алергии
По принцип противопоказания за консумация има само при индивидуална непоносимост към някоя от съставките на продукта.
